Debic is onderdeel van
Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.
Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.
Met Kruimelbodem met limoen en Napoleon-appeltjes
1260 gram Debic Crème roomboter
2250 gram koekkruimels of harde Wenerkruimels gebakken
80 gram limoenrasp
1035 gram basterdsuiker wit
4500 gram Debic Slagroom zonder suiker
3000 gram MonChou
450 gram melissuiker
864 gram Debic Crème roomboter
3196 gram Granny Smith appels
397 gram basterdsuiker wit
1192 gram citroensap
78 gram rasp van de citroen
864 gram Softgel (Dawn)
20 stuks kapselplakjes
Weeg de grondstoffen voor de bodem.
Smelt de boter en vermeng deze met de rest van de grondstoffen.
Bekleed 20 ringen van 16 cm Ø met banderol en verdeel de massa hierin.
Koelen.
Weeg de grondstoffen voor de vulling.
Draai de MonChou samen met de suiker en 1/3 deel van de vloeibare slagroom tot een glad geheel.
Spatel de rest van de slagroom (2/3 deel) lobbig tot licht stevig door de Monchou massa.
Weeg de grondstoffen voor de appeltjes.
Schil de appels, snijd er grove stukken van en verdeel deze in een bakblik.
Rasp de citroenen en knijp het sap uit over de appel.
Verdeel het rasp, de suiker en de boter over de appel.
Dek het blik af met aluminium folie en bak deze op 175°C tot ze beetgaar zijn.
Laat de appeltjes uitlekken in een zeef en voeg de Softgel toe.
Meng alles door elkaar.
Spuit de ringen met de bodem erin voor 1/2 deel vol met de MonChou vulling.
Dek deze laag af met een dun laagje kapsel van 12 cm Ø.
Breng 300 gram gebonden Napoleon-appeltjes op de MonChou vulling met het plakje kapsel erop.
Koelen, daarna vriezen.
Ontvorm de taartjes.
Geleer ze af met neutrale gelei.
Om mee te experimenteren
Beslag mengen
Beslag voor cake mengen
Door je in te schrijven ga je akkoord met onze privacyverklaring . We kunnen contact met je opnemen om meer te weten te komen over je ervaring.
This site is protected by hCaptcha and its
except as noted in our Privacy Policy.
Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers
Debic bakkers
VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT
Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.
Het recept staat voor je klaar in je mailbox. Eet smakelijk!