Debic is onderdeel van
Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.
Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.
Met bladerdeeg en gebonden kersen
5000 gram roomboter bladerdeeg
3000 gram MonChou
1200 gram Debic Crème Pâtissìère
1800 gram Debic Duo
15 gram gelatine
9200 gram morellen op sap
1200 gram witte basterdsuiker
400 gram koud bindmiddel
40 gram kaneel, gemalen
Debic Prima Blanca Max
gebonden kersen
Rol de korst uit op 1,5 mm.
Verdeel deze over drie bakplaten van 60 x 80 cm en laat 15 minuten rusten.
Prik de plak tweemaal horizontaal en tweemaal verticaal in.
Bak de plak af op 180°C in circa 35-40 minuten.
Weeg de grondstoffen.
Draai de MonChou zalvig in een 20 liter bekken.
Verwarm ongeveer 500 gram Debic Crème Pâtissìère tot 40°C in een pan op het vuur.
Verwarm de gelatine tot 40°C, meng deze door de verwarmde Debic Crème Pâtissìère.
Draai de verwarmde en de koude Debic Crème Pâtissìère samen met de MonChou geheel glad.
Spatel er als laatste opgeklopte Debic Duo doorheen.
Koelen.
Meng de suiker en de kaneel door het bindmiddel en meng dit vervolgens door de kersen.
Verdeel elke gebakken korstplak in plakjes van 11x4cm.
Verdeel met een spuitzak 35 gram MonChou op de helft van de korstplakjes (150 stuks).
Verdeel 40 gram gebonden kersen over de MonChou room.
Bedek de gebonden kersen met een plakje bladerdeeg en druk deze aan.
Spuit de bovenkant op met dopjes opgeklopte Debic Prima Blanca Max en decoreer met gebonden kersen.
Om mee te experimenteren
Beslag mengen
Beslag voor cake mengen
Door je in te schrijven ga je akkoord met onze privacyverklaring . We kunnen contact met je opnemen om meer te weten te komen over je ervaring.
This site is protected by hCaptcha and its
except as noted in our Privacy Policy.
Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers
Debic bakkers
VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT
Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.
Het recept staat voor je klaar in je mailbox. Eet smakelijk!