Mousse van witte chocolade

Verwarm de mangopuree tot circa 40â°C en los er de geweekte gelatine in op.

Laat afkoelen tot keukentemperatuur.

Bekleed een bakplaat met vetvrij papier en plaats er een kader op. Schenk de helft van de mango gelatine op de bodem en laat minimaal twee uur geleren in de koeling.

Smelt de panna cotta en koel terug tot keukentemperatuur.

Verdeel de panna cotta over de mangogelei en laat opstijven in de koeling.

Verdeel vervolgens weer de overgebleven mangogelei over de opgesteven panna cotta.

Verwarm 100 ml. van de tiramisù en los hier de witte chocolade in op. Koel terug tot keukentemperatuur.

Klop de resterende Debic Tiramisù stevig in de planeetmenger en spatel de chocolademassa erdoor. Laat verder opstijven in de koeling.

Voor de witte chocoladesaus de Debic Crème Anglaise verwarmen en de chocolade erin oplossen. Koel terug en reserveer in een spuitflesje.