Feesttaart: Verjaardags Oreo®-Cake

Klop het ei schuimig op, samen met het eigeel, het amandelpoeder, de kandijsuiker, de suiker en het zout.

Smelt de donkere chocolade en de Crème roomboter samen en voeg toe aan en meng met het eimengsel.

Zeef de bloem en het bakpoeder en spatel door het mengsel.

Klop nu het eiwit en de rietsuiker op tot een luchtig geheel en spatel dit door het chocolademengsel.

Verdeel over bakplaten en bak 15 minuten op 175 °C.

Breek de Oreo®-koekjes en laat ze onafgedekt gedurende 1 nacht drogen.

Klop de Slagroom met 10% suiker op tot medium spuitdikte.

Spatel de Oreo®-kruimels door de opgeklopte room.

Verwarm de Slagroom met 10% suiker en de glucose samen tot ongeveer 70 °C.

Giet het warme mengsel over de chocolade, wacht 1 minuut en emulgeer vervolgens met een staafmixer.