Home Recepten Pappardelle met rucola pesto

Pappardelle met rucola pesto

Ingrediënten voor 10 porties:

Creamplus

cream_plus_mascarpone_beae2973-e6d3-41bb-b4e9-ae2200bb17a9_low-res-1920

Ingrediënten

Voor 10 porties

Rucola pesto

250 g rucola

100 g Parmezaanse kaas

50 g pijnboompitten

1 knoflookteentje

50 ml olijfolie Extra Virgin

5 g zout

Pasta

800 g pappardelle

Garnituur

300 ml Debic Room Plus Mascarpone

100 g rucola

100 g Parmezaanse kaas

Bereiding

Bereiding

Rooster de pijnboompitten lichtjes.

. Blancheer de rucola gedurende 3 seconden en laat afkoelen op ijswater.

Knijp al het overtollige water eruit en mix in een blender fijn, samen met de pijnboompitten, de kaas en de knoflook.

Voeg de olijfolie toe en meng tot een fijne emulsie.

Afwerking

Kook de papardelle al dente en meng de pesto erdoor.

Schik op een bord en sprenkel er wat Debic Room Plus Mascarpone overheen.

Garneer met Parmezaanse kaassnippers en verse rucola.

Recept tags Creamplus

Debic bakkers

Debic bakkers