Home Recepten Parfait Tricolore

Parfait Tricolore

met vanille, aardbei en pistache

Dessert Recipe

in_good_hands_dessert_photogra_low-res-1920_0

Ingrediënten

Voor 10 porties

Parfait

1 L Debic Parfait

½ vanille pod

100 g Aardbei Puree

30 g pure pistache -pasta

Aardbeien Coulis

500 g aardbeien

Garneren

100 g gemalen pistache -noten

20 verse aardbeien

10 g basilicumbladeren

10 g pistache -pasta

Bereiding

Parfait

Klop de parfait in de planetaire mixer tot licht en luchtig en Voeg de pulp toe van het vanille stokje. Verdeel het mengsel in drie gelijke porties.

Breng een gedeelte over in een spuitzak. Voeg de aardbeienpuree toe aan één portie en breng over naar een spuitzak. Voeg voor het laatste gedeelte een klein parfait toe aan de pistache -pasta, meng goed, vouw de resterende parfait er doorheen met een spatel en breng over naar een spuitzak.

Spuit de drie delen van parfait één na de andere in de siliconenvormen en dek af met de gemalen Pistachio noten. Vries in.

Strawberry Coulis

Pureer de aardbeien goed in de blender om een aardbeiensaus te maken en passeer door een fijne zeef.

Afwerking

Leg het parfait op de plaat en eindig met de aardbeien, pistachepasta en basilicumbladeren.

Recept tags Dessert Recipe

Debic bakkers

Debic bakkers