Piccata van gegrild kalfsvlees

Met Mediterrane plantaardige pasta

Vlees Kalfsvlees Zuid-Amerikaans
Piccata van gegrild kalfsvlees - photo1 | Debic

Ingrediënten

Piccata

1500 g kalfsvlees piccata

Hollandaise stracciatella

200 g Eierdooiers

500 g boter

100 ml Debic Culinaire Original

100 ml witte wijn

20 ml citroensap

65 g zwarte olijven

5 g zout

Mediterrane pasta met groenten\

500 g Pasta

400 g rode paprika's

400 g gele paprika's

500 g Courgettes

50 ml Debic Bakken & Braden

Bereiding

Piccata

Grill de piccata tot deze roze is.

Kruid aan beide kanten en snij in plakjes.

Hollandaise stracciatella

Kook de Debic Culinaire Original samen met de witte wijn in tot de helft.

Voeg de eierdooiers toe en verhit op laag vuur.

Emulgeer met wat boter en citroensap en voeg de gehakte olijven toe.

Breng op smaak met peper en zout.

Mediterrane plantaardige pasta

Grill de paprika's aan de buitenkant en laat afkoelen in een plastic zak.

Verwijder de schil van de paprika's en snij in de gewenste vorm.

Kook de pasta al dente in gezout water.

Snijd de courgettes in de gewenste vorm.

Montage

Leg de pasta op het bord met de gegrilde piccata en lepel de saus over het geheel.

Selecteer je rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

Je kunt je voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.