Een recept voor Poke bowl | Debic

Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Poke bowl

Ingrediënten

Voor 10 porties

Gele rijst

600 g sushirijst

2 g kurkuma

1 g mangopoeder

50 ml mirin

50 ml rijstazijn

50 g suiker

10 g zout

Gele dressing

100 ml sinaasappelsap

2 takjes rozemarijn

100 ml Debic Kookroom 20% Original

2 g gele currypoeder

30 g honing

20 g Engelse mosterd

Garnituur

400 g verse zalm

300 g mango

300 g zoete aardappel

300 g maïs, gegaard op de kolf

200 g wortelen

300 g daikon, gepickeld

30 g gele bloemetjes

50 g geroosterde sesamzaadjes met yuzu

Gebruikte Debic-producten

Debic Culinaire Original kookroom 20% 1L

De beste room voor soepen en sauzen
Ongeëvenaarde functionaliteit voor gebruik in de keuken
Kan meerdere keren opnieuw verhit worden

Bereiding

Gele rijst

Gaar de rijst volgens de instructies op de verpakking en voeg de kurkuma en het mangopoeder toe.

Meng de mirin met rijstazijn, suiker en zout.

Voeg dit mengsel toe aan de gestoomde rijst.

Roer kort door elkaar en laat de rijst vervolgens zo snel mogelijk afkoelen.

Gele dressing

Breng het sinaasappelsap samen met de rozemarijntakjes aan de kook en laat tot de helft reduceren.

Passeer door een zeef.

Meng dit sap met de Kookroom, currypoeder, honig en mosterd.

Meng tot een homogene dressing en bewaar in een knijpflesje.

Garnituur

Snijd de zalm, de mango en de gegaarde zoete aardappel in brunoise.

Snijd de maïs van de kolf.

Snijd de wortel en de daikon in fijne schijfjes en steek uit met een uitsteekvormpje naar keuze.

Bewaar de schijfjes wortel goed afgesloten, zodat ze niet uitdrogen.

Montage

Verdeel de gele rijst over de kommetjes.

Dresseer alle verschillende garnituren op de rijst.

Schik er de gele dressing bij en werk af met bloemetjes en sesamzaadjes.

Recept tags gele rijst gele dressing garnituur

Debic bakkers

Debic bakkers