Pudding anijs & honingraat

Een pudding met anijspoeder en honingraat op basis van Debic Panna Cotta.

Pudding Steranijs Europees
Pudding anijs & honingraat - photo1 | Debic

Dré Eversteijn

Ingrediënten

Voor 15 porties

Pudding anijs & honingraat (15 stuks)

1 liter Debic Panna Cotta

1 zakje anijspoeder

2 stuks steranijs, gekneusd

250 gram honingraat

15 stuks biscuitplakjes

Bereiding

Pudding anijs & honingraat

Smelt de panna cotta en voeg de steranijs en het anijspoeder toe.

Laat gedurende 20 minuten infuseren en passeer door een fijne zeef.

Portioneer in de siliconen matten en laat vervolgens opstijven in de koeling.

Vries de panna cotta aan om te kunnen lossen of bewaar in de vriezer.

Breek de honingraat in stukken en bewaar een deel voor de decoratie.

Verwarm de rest en laat rustig oplossen.

Schep de bijenwas er vanaf en bewaar de honing in een spuitflesje.

Montage

Steek de biscuitplakken uit met een ronde steker en bewaar in de vriezer.

Plaats de panna cotta op een bord of op een bodem en laat vervolgens in de koeling rustig ontdooien.

Werk af met de honing, de honingraat en rasp van steranijs.

Selecteer je rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

Je kunt je voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.