Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Pudding saffraan & sinaasappel

Pudding saffraan & sinaasappel

Met Oreo koekjes en sinaasappelsap

Pudding Sinaasappel Europees

2d740000-ff27-0003-ae0c-08d72b11bad6

Ingrediënten

Pudding saffraan & sinaasappel (15 stuks)

1 liter Debic Panna Cotta

5 draadjes saffraan

2 stuks sinaasappelzestes

1 stuks kaneelstokje, ceylon

400 ml sinaasappelsap

4 gram agar-agar

500 gram Oreo koekjes

150 gram roomboter, ongezouten

Gebruikte Debic-producten

Debic Panna Cotta 1L

Frisse smaak en zachte textuur
Handige bereiding in 3 stappen
Authentieke smaak

Bereiding

Pudding saffraan & sinaasappel

Laat de saffraandraadjes 10 minuten wellen in een klein scheutje heet water.

Smelt de panna cotta en voeg de saffraanmassa en de zestes van de sinaasappel toe.

Laat gedurende 20 minuten afgedekt infuseren.

Passeer door een fijne zeef, portioneer in de siliconen matten en laat vervolgens opstijven in de koeling.

Vries de panna cotta aan om te kunnen lossen of bewaar in de vriezer.

Zeef voor de gel het sinaasappelsap door een fijne zeef en breng samen met de agar-agar aan de kook.

Kook 1 minuut door en laat opstijven op ijswater.

Cutter fijn in de blender en reserveer in een spuitzakje.

Maal de Oreo koekjes fijn in de foodprocessor en voeg de gesmolten boter toe.

Rol uit tussen twee siliconen matten en laat uitharden in de koeling.

Steek uit met een ronde steker en bewaar in de vriezer.

Afwerking

Plaats de panna cotta op een bord of op een bodem en laat vervolgens in de koeling rustig ontdooien.

Werk af met zestes, gel van sinaasappel en stukje kaneel.

Recept tags Pudding Sinaasappel Europees André van Dongen

Debic bakkers

Debic bakkers