Maal de Oreo koekjes fijn en smelt de boter. Vermeng samen en rol dun uit tussen twee siliconen matten. Laat opstijven in de koeling en steek uit met een steker. De afsnijdsels weer samen kneden en weer opnieuw uitrollen en uitsteken. Bewaar de koekjes in de vriezer tot gebruik.
Klop de chocolademousse luchtig in de planeetmenger en portioneer in de siliconen mallen. Laat opstijven in de koeling en plaats in de vriezer om te kunnen lossen.
Plaats bevroren mousse tussen de koekjes en laat ontdooien in de koeling, of bewaar in de vriezer in een goed afgesloten bak.
Smelt de panna cotta en portioneer in de ringmallen. Laat opstijven in de koeling en plaats in de vriezer om te kunnen lossen.
Leg het gerookt spek in de vriezer en snijd daarna bevroren op het snijmachine in dunne plakjes. Bestrijk met het suikerwater en plaats op een siliconen matje. Droog in de voedseldroger op 50°C gedurende 6 uur. Bewaar in een goed afgesloten bak met siliconen korrels.
