Home Recepten Strawbella Roll

Strawbella Roll

Bessen
Strawbella

Ingrediënten

Voor 15 porties

Basisbeslag voor 1 kader (60 x 40 cm)

Zie recept: basisbeslag voor rolcakes

Aardbeienconfituur

300 g aardbeienpuree

100 g frambozenpuree

14 g pectine NH

40 g suiker

7 g citroensap

Vulling

500 g Debic Slagroom met 8% suiker

Afwerking

200 g Debic Prima Blanca Max

Gebruikte Debic-producten

Debic Prima blanca max slagroom met 11% suiker 10L - photo1 | Debic

Debic Prima blanca max slagroom met 11% suiker 10L
Debic Slagroom met 8% BIB suiker 10L - photo1 | Debic

Debic Slagroom met 8% BIB suiker 10L

Bereiding

Aardbeienconfituur

Combineer de aardbeienpuree en frambozenpuree in een steelpan. 

Verwarm tot het begint te stomen. 

Meng de pectine NH met een deel van de suiker en voeg dit al roerend toe. 

Voeg de resterende suiker en het citroensap toe en laat koken tot het bindt, laat volledig afkoelen.

Montage

Leg de biscuit op een werkvlak. 

Strijk een dunne laag aardbeien confituur (450 g) gelijkmatig uit over de biscuit. 

Verdeel vervolgens 500 g Slagroom met 8% suiker over de coulis en strijk glad. 

Rol de biscuit strak op tot een Swiss Roll. 

Zorg ervoor dat de naad aan de onderkant ligt en wikkel strak in plasticfolie. 

Laat een half uur opstijven in de koelkast en plaats vervolgens 1 uur in de vriezer. 

Snijd de rol in stukken van 20 cm of voor gebakstukken in 4 cm. 

Afwerking

Werk af met doppen Prima Blanca Max en verse aardbeien.

Recept tags Bessen
baker icon

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.