Verwarm de kippenbouillon en voeg de knoflook, citroengras, shiitake, gember, laos, rode peper, limoenblad, garnaalschalen en de gesneden tomaat toe.
Laat gedurende 20 minuten zachtjes trekken en voeg de kokosmelk, suiker en het limoensap toe.
Kook even door en passeer door een fijne zeef.
Voeg de kookroom toe en reduceer het geheel tot een mooie saus.
Breng op smaak met de vissaus en de sojasaus.
Rijg de garnalen aan de satéprikkers en marineer met limoenolie.