Home Recepten Trilogie van citrusvruchten met limoncello

Trilogie van citrusvruchten met limoncello

Crème Brûlee met Citrusvruchtensalade

Zuivel Europees Bessen
Trilogie van citrusvruchten met limoncello - photo1 | Debic

Ingrediënten

Crème Brûlée met limoen

1000 ml Debic Crème Brûlée

2 stuks limoenen

Citrusvruchtensalade

2 stuks sinaasappels

1 bakje limoen Cress

2 stuks witte grapefruits

2 stuks rode grapefruits

Citroengranité

300 ml citroensap

50 ml limoncello

100 g kristalsuiker

Gebruikte Debic-producten

packshot ce hero

Debic Crème Brûlée 1L

Bereiding

Groep 1

Verwarm de crème brûlée samen met de rasp van de limoen tot onder het kookpunt en wrijf door een fijne zeef.

Voeg het sap van de limoen toe, portioneer in de glazen en reserveer in de koeling.

Snijd de partjes van de citrusvruchten uit en reserveer in de koeling.

Kook voor de granité de suiker en het citroensap totdat alle suiker is opgelost en voeg de limoncello toe.

Vries de compositie in en roer om het half uur de massa los, zodat er grove ijskristallen ontstaan.

Afwerking

Bestrooi de crème brûlée met suiker en karameliseer met een gasbrander.

Dresseer de citrussalade in een glaasje en garneer af met limoencress.

Dresseer de granité in een glaasje en werk af met wat limoenzestes.

Recept tags Zuivel Europees Bessen

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

Beslag mengen - technique | Debic

Beslag mengen

Beslag voor cake mengen
baker icon

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic bakkers

Debic bakkers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.