Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Vegan aardbei ijs

Vegan aardbei ijs

Recept voor 4 l aardbei ijsmix

Ingrediënten

Voor 4 porties

Ijs

1720 g aardbeienpuree

800 g Debic Vegantop

400 g sacharose

100 g dextrose

160 g glucosepoeder DE40

20 g stabilisator

200 g polydextrose

Gebruikte Debic-producten

Debic Vegantop BIB 5L

Bereiding

Ijs

Meng het water met de Debic Vegantop en verwarm tot 40 °C.

Meng alle droge ingrediënten en voeg deze toe aan de warme vloeistof.

Meng er de aardbeienpuree onder en laat rijpen in de koeling gedurende ministens 4 uur.

Turbineer het ijs en plaats nadien in de shockvriezer voor bewaring of zet meteen in de ijsvitrine.

Montage

Werk het ijs af met verse aardbeien, een vegan wafeltjes en enkele bloemetjes.

Debic bakkers

Debic bakkers