Home Recepten Vijgentaart

Vijgentaart

Een creatie van Henri Desmoulins

Zuivel Fruit
photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 1 porties

Amandelfrangipane

200 g Debic Cake Gold roomboter

200 g poedersuiker

200 g amandelpoeder

5 eieren

80 g bloem

Pâte sablée

45 g amandelpoeder

130 g poedersuiker

400 g bloem

3 g zout

250 g Debic Cake Gold roomboter

1 ei

Vijgenmarmelade

250 g vijgen

110 g suiker

5 g pectine NH

10 g citroensap

Vanilleroom

500 g Debic Cream Plus Mascarpone

40 g suiker

½ vanillestok

Gebruikte Debic-producten

packshot ce front

Debic Cake Gold roomboter 4x2,5kg
Debic Cream Plus Mascarpone

Debic Cream Plus Mascarpone 1L

Bereiding

Amandelfrangipane

Meng de Debic Cake Gold roomboter met de amandelpoeder en de poedersuiker.

Voeg de eieren één voor één toe.

Voeg ten slotte de bloem toe en meng goed.

Pâte sablée

Meng alle droge ingrediënten.

Voeg de Debic Cake Gold roomboter in stukjes toe en meng goed.

Voeg als laatst het ei toe en meng nogmaals goed.

Laat minimaal 2 uur rusten in de koeling.

Vijgenmarmelade

Kook de vijgen.

Voeg de suiker en de pectine toe, meng en laat opnieuw koken.

Voeg het citroensap toe en giet de massa uit in een schotel om af te koelen.

Vanilleroom

Klop de Debic Cream Plus Mascarpone op, samen met de suiker en het vanillemerg.

Montage

1. Vul een taartring (diameter 20 cm) met de pâte sablée.

2. Vul de vorm met ½ cm frangipane en werk af met enkele vijgen.

3. Bak de taartbodem op 160 °C gedurende 35 minuten.

4. Laat afkoelen en vul de taartbodem met de vijgenmarmalade.

5. Decoreer met verse vijgen en toefjes mascarponeroom.

Zuivel Fruit
baker icon

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic for bakers

Debic for bakers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.