Weastern Wafel: Silken Tofu Parfait

Meng de silken tofu samen met 100 ml parfait in de blender tot een gladde massa.

Klop de rest van de parfait in de mixer en voeg de tofu/parfait massa toe samen met de rijstazijn

Doe in een spuitzak en vul de vormpjes.

Zet minstens 4 uur in de vriezer.

Meng voor het wafelbeslag alle ingrediënten door elkaar en laat minstens 4 uur rusten in de koelkast.

Bak de wafels in een wafelijzer en snijd ze onmiddellijk uit met een ronde cutter.

Bewaar in een goed afgesloten bak met siliconenkorrels.

Karameliseer de suiker en voeg de rode vruchtenpuree toe.

Laat inkoken tot een karamelsaus en voeg de boter toe.

Laat afkoelen en doe over in een spuitzak.