Zalm rode biet, zure room en mille feuille

Verwarm de oven voor op 180°C.

Vacumeer de zalmfilet met het bietensap.

Bak het bladerdeeg af tussen twee bakmatjes in de oven voor 15 minuten.

Verwijder het bovenste bakmatje, en bak af tot goudbruin en volledig gaar.

Snijd de lamellen van het bladerdeeg los van elkaar.

Meng de zure room en opgeklopte Debic Slagroom zonder suiker met elkaar.

Snijd de zalm in dunne plakken en breng op smaak met zout en peper.