Home Recepten Zomer progès taart

Zomer progès taart

Progès taart met slagroom, frambozenconfituur en verse frambozen

Fruit Noten
Zomer progres taart

Ingrediënten

Progrès

180 g eiwit

200 g kristalsuiker

180 g poedersuiker

180 g hazelnootpoeder

30 g bloem

20 g maizena

Frambozenconfituur

180 g frambozenpuree

35 g kristalsuiker

3 g NH pectine

10 g citroensap

Afwerking

1000 g Debic Prima Blanca Max

Verse frambozen

Gebruikte Debic-producten

Debic Prima blanca max slagroom met 11% suiker 10L - photo1 | Debic

Debic Prima blanca max slagroom met 11% suiker 10L

Bereiding

Progrès

Klop het eiwit met de kristalsuiker tot een stevig schuim. 

Meng poedersuiker met maizena.

Spatel dit samen met het hazelnootpoeder, maizena en de bloem erdoor.

Stijk uit over 18 cm cirkels.

Bak op 160°C gedurende circa 20-25 minuten tot ze droog en krokant zijn. 

Laat volledig afkoelen.

Verpak luchtdicht. 

Frambozenconfituur

Meng de suiker met de NH pectine.

Verwarm de frambozenpuree. 

Voeg het suikermengsel toe en kook 1 min door.

Voeg het citroensap toe en laat afkoelen.

Montage

Plaats de eerste progrès plaat op een taartkarton. 

Spuit hierop een laag confituur vervolgd door een laag room.

Plaats de tweede progrès plaat erop en herhaal dit. 

Sluit af met de derde progrès plaat.

Spuit bovenop de room met st Honoré spuitje. 

Werk af met verse frambozen.

Fruit Noten
baker icon

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic for bakers

Debic for bakers

Ontvang dit recept

VUL HET FORMULIER IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT HET RECEPT

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.