Techniek
Omgekeerd bladerdeeg
Een knapperigere en smaakvollere variant van het klassieke bladerdeeg.
Benodigd gereedschap- Werkoppervlak om te rollen
- Mixer
Ingrediënten
Stap voor stap
Voeg bloem toe aan de Debic Cake Gold roomboter
Meng de resterende bloem met water, zout en suiker.
Geef het deeg 2 Hollandse toeren (4x4).
Rol het deeg uit en snijd in de gewenste vorm.
Tips
- De temperatuur van beide degen moet zo gelijk mogelijk zijn voor het beste resultaat. Het afgewerkte deeg kan tot vier dagen in de koelkast worden bewaard.
- Voor een tompouce (millefeuille) geef je nog één extra Franse toer, anders wordt het te grof. Debic Top Gold Butter Debic Croissant Gold Butter.
Laat je inspireren!
Laat je inspireren!
