Home Przepisy Baba z jagodami

Baba z jagodami

Baba z syropem jagodowym i śmietanką z jagodami

100YEARS Ambassador

01020000-ac10-0242-188f-08d7e0820052

Clément Bouvier

Ursus

Składniki

Na 4 porcji

Ciasto na babę

250 g owsianki

250 g mąki T55

200 g wody

20 g świeżych drożdży

20 g cukru

10 g soli

140 g masła

300 g jajek

Syrop jagodowy

800 g wody

400 g cukru

500 g likieru jagodowego Laurent Cazottes

Bita śmietana z jagodami

1 kg śmietanki Crème Tenue & Foisonnement Debic

200 g cukru

500 g sera mascarpone

90 g proszku z jagód

Wykończenie i dekoracja

Świeże jagody

Przygotowanie

Ciasto na babę

Sól i cukier rozpuścić w wodzie, dodać mąkę i drożdże, wyrobić hakiem, a następnie stopniowo dodawać jajka. Gdy ciasto zacznie odchodzić od miski, dodać masło i wyrabiać, aż ciasto stanie się jednolite.

Przełożyć do silikonowych foremek, odstawić do wyrośnięcia, a następnie piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 10 minut z termoobiegiem.

Syrop jagodowy

Zagotować wodę z cukrem. Po ostudzeniu dodać likier i nasączyć babę syropem.

Bita śmietana z jagodami

Ubić śmietankę z cukrem i mascarpone.

Na koniec dodać proszek.

Na dnie miski ułożyć świeże jagody z łyżką stołową syropu, na środku ułożyć nasączoną syropem babę i udekorować bitą śmietaną.

Sposób wykonania

Na dnie miski ułożyć świeże jagody z łyżką stołową syropu, na środku ułożyć nasączoną syropem babę i udekorować bitą śmietaną.

Tagi receptur 100YEARS Ambassador

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy