Home Przepisy Pucharek lodowy z orzechami pekan

Pucharek lodowy z orzechami pekan

z prażonymi pekanami, karmelizowanym bananem, lodami waniliowymi oraz Pisang Ambon

Nabiał Orzechy

Coupe Pecan Pisang

Składniki

Na 10 porcji

Pucharek lodowy z orzechami pekan

10 gałek lodów waniliowych

10 gałek lodów pekanowych

20 g mielonych orzechów pekan

10 porcji Debic Bita Śmietanka z karmelem

Galaretka z Pisang Ambon

300 ml likieru Pisang Ambon

2,5 g agaru

Dekoracja

30 g prażonych orzechów pekan

3 banany

20 g cukru

10 ciasteczek tuille

20 g mielonych orzechów pekan

Przygotowanie

Galaretka z Pisang Ambon

W celu przygotowania galaretki zagotować likier Pisang Ambon i zredukować jego objętość do 250 ml.

Ostudzić do temperatury pokojowej i dodać agar.

Ponownie doprowadzić do wrzenia i gotować przez co najmniej 1 minutę.

Przelać do pojemnika i pozostawić do całkowitego stężenia.

Pokroić galaretkę w kostkę i przechowywać w lodówce do momentu użycia.

Sposób wykonania

Nałożyć gałki lodów waniliowych do pucharków.

Obtoczyć gałki lodów pekanowych w mielonych orzechach pekan i umieścić je w pucharkach.

Pokroić banany w plastry, obtoczyć lekko w cukrze i skarmelizować przy pomocy palnika gazowego.

Wykończenie

Udekorować pucharki kostkami galaretki, prażonymi orzechami pekan i skarmelizowanymi bananami.

Do każdego z pucharków wycisnąć porcję Bitej śmietanki z karmelem i udekorować ciasteczkiem tuille.

Tagi receptur Nabiał Orzechy

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy