Home Przepisy Szczaw à la crème

Szczaw à la crème

Ikra krewetek i kawior

100 LAT Ambasador Adeline Grattard

02020000-ac10-0242-a03a-08d7bf87b5b3

Adeline Grattard

Yam'Tcha

Składniki

Na 10 porcji

Szczaw à la cream

800 g szczawiu

40 g masła Tradycyjnego Debic

10 g czosnku

125 ml mleka

125 ml Debic Stand & Overrun

6 g soli

2 g skrobi kukurydzianej

Dekoracja

50 g suszonej ikry z krewetek

100 ml oliwy z oliwek

100 g kawioru

Użyte produkty Debic

Debic Stand & Overrun 35% 1 l

Doskonała trwałość bez ryzyka opadania
20% większe zwiększenie objętości w porównaniu z klasyczną śmietanką 35%
Bogaty śmietankowy smak i gładka konsystencja

Przygotowanie

Szczaw à la cream

Szczaw pokroić w drobne i cienkie paski.

Podsmażyć paski ze szczawiu na maśle.

Drobno posiekać czosnek i dodać do szczawiu.

Dodać mleko i śmietankę Stand & Overrun.

Doprowadzić do wrzenia.

Połączyć odrobinę wody ze skrobią kukurydzianą i dodać do masy, by związać całość.

Doprawić do smaku solą.

Sposób wykonania

Szczaw à la crème ułożyć na środku talerza.

Na koniec skropić oliwą z oliwek i posypać wysuszoną ikrą krewetkową.

Wykończyć łyżką kawioru.

Tagi receptur 100 LAT Ambasador Adeline Grattard Szczaw Kawior Szczaw

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy