Home Przepisy Tofu Parfait

Tofu Parfait

z karmelem z czerwonych owoców i solą morską

Debic Parfait Tofu parfait

aa2a0000-ea27-76f0-81c4-08dad920bd18

Składniki

Na 25 porcji

Tofu parfait

1 l Debic Parfait

150 g tofu jedwabistego

50 g octu ryżowego

Karmel z czerwonych owoców

200 g cukru

200 g puree z czerwonych owoców

75 g Masła Tradycyjnego Debic

Gofry

100 g Masła Tradycyjnego Debic (roztopionego)

100 g białek jaj

100 g mąki

100 g cukru

Wykończenie

5 g soli Maldon

50 g pokrojonych czerwonych owoców

Użyte produkty Debic

Debic Parfait 1 l

Gotowy do ubijania i zamrażania deser lodowy
Brak konieczności stosowania maszyny do lodów
Wygodne, szybkie przyrządzanie w 4 krokach

Przygotowanie

Tofu parfait

Tofu jedwabiste wymieszać w blenderze wraz z 100 ml Parfait na gładką masę. Resztę Parfait ubić w misie miksera, następnie dodać masę z tofu i ocet ryżowy. Przełożyć do rękawa cukierniczego i wypełnić formy. Umieścić w zamrażarce na przynajmniej 4 godziny.

Karmel z czerwonych owoców

Skarmelizować cukier i dodać puree z czerwonych owoców. Zredukować do gęstości sosu karmelowego i dodać masło. Ostudzić i przełożyć do rękawa cukierniczego.

Gofry

Wszystkie składniki wymieszać i pozostawić do połączenia w lodówce na przynajmniej 4 godziny. Przygotować gofry w gofrownicy i od razu wycinać z nich kółka. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku z silikonowym pochłaniaczem wilgoci.

Sposób wykonania

Na gofry wyszprycować karmel i posypać solą Maldon. Wyjąć Tofu parfait z form i umieścić na karmelu. Na górze ułożyć drugi krążek gofrów. Udekorować karmelem oraz pokrojonymi czerwonymi owocami.

Tagi receptur Debic Parfait Tofu parfait

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy