Gotowanie ryb sous vide

Podczas gotowania surowej ryby gotowanej w niskiej temperaturze, zawsze pracuj w rękawiczkach.

Łososia dobrze osuszyć i przyprawić startą skórką z cytryny.

Umieścić łososia w worku próżniowym, dodać Debic Roast & Fry i zamknąć próżniowo.

Ustawić cyrkulator na odpowiednią temperaturę.(Wskazówka. Czas gotowania i temperatura zależy od rodzaju ryby).

Umieścić łososia w cyrkulatorze i gotować, aż będzie gotowy.

Po ugotowaniu schłodzić w lodowatej wodzie.

Wyjąć łososia z woreczka próżniowego i dobrze wysuszyć. W razie potrzeby wywar można zachować na sos.

Smażyć łososia na maśle i doprawić solą.