Technika
Krem maślany na bazie parfait
Technika przygotowania bardzo lekkiego kremu maślanego na bazie Debic Parfait.
Potrzebne wyposażenie- Miska
- Mikser planetarny
- Palnik gazowy
- Łopatka motylkowa
- Łopatka rózga
Krok po kroku
Rozluźnić masło Debic Crème.
Zmiksować cukier z masłem i kontynuować mieszanie, aż masa będzie puszysta.
Zamienić łopatkę motylkową na rózgę.
Po 10 minutach miksowania, dodać połowę Debic Parfait i kontynuować mieszanie.
Jeśli to konieczne, i jeśli masa nie będzie stawać się puszysta, Podgrzać delikatnie masło. Po 10 minutach dodać drugą połowę Debic Parfait.
Miksować przez kolejne 10 minut.
Wskazówki
- Ten krem jest idealny, gdy nie ma wystarczająco dużo czasu na przygotowanie kremu kompozycyjnego lub kremu na bazie żółtek.
- Zawsze przechowuj masło Debic Crème w lodówce, w 4 - 6°C
- Wyjmij masło Debic Crème z lodówki odpowiednio wcześniej — wtedy nie trzeba go podgrzewać. Dzięki temu uzyskasz krótszy czas ubijania oraz większą wydajność.
- Optymalna temperatura pracy przy przygotowywaniu kremu wynosi 18–20°C.
Pozwól nam Cię zainspirować!
Pozwól nam Cię zainspirować!
