Kwaśny sos śmietankowy

Kwaśny sos śmietankowy to sos, który łączy śmietankę z kwaśnym składnikiem, takim jak sok z cytryny, ocet lub wino. Kwaśność nadaje świeżą, lekko ostrą nutę, która równoważy kremową konsystencję sosu. Oprócz wzbogacania smaku, kwaśny składnik może również pomóc w związaniu sosu i uzyskaniu gładkiej konsystencji. Klasycznymi przykładami kwaśnych sosów śmietankowych są beurre blanc oraz sos na bazie białego wina. Kwaśność zapobiega uczuciu nadmiernej ciężkości lub tłustości sosu, zapewniając zrównoważony smak.