Ryba sous vide

Podczas gotowania surowej ryby gotowanej w niskiej temperaturze, zawsze pracuj w rękawiczkach.

Łososia dobrze osusz i przypraw startą skórką z cytryny.

Umieść łososia w worku próżniowym, dodaj Debic Roast & Fry i zamknij próżniowo.

Ustaw cyrkulator na odpowiednią temperaturę. 

Wskazówka: Czas gotowania i temperatura zależy od rodzaju ryby.

Umieść łososia w cyrkulatorze i gotuj, aż będzie gotowy.

Po ugotowaniu schłodzić w lodowatej wodzie.

Wyjmij łososia z woreczka próżniowego i dobrze wysusz. W razie potrzeby wywar po gotowaniu można zachować na sos. Łososia przypiecz za pomocą palnika gazowego i dopraw solą.

Przetwarzaj dalej według upodobań.