Technika
Warzywa sous vide
![Warzywa sous vide - technique | Debic 5ec30000-66dc-6a13-f3b3-08d8e317853f](/sites/default/files/technique/5ec30000-66dc-6a13-f3b3-08d8e317853f.jpg)
Technika
Warzywa sous vide
Technika gotowania warzyw w vaccum
Potrzebne wyposażenie- Gotowanie sous vide
- Cyrkulator
- Worki próżniowe
- Kąpiel wodna
- Miska z lodowatą wodą
Składniki
Krok po kroku
![Warzywa sous vide step1 5ec30000-66dc-6a13-368b-08d8e317853d](/sites/default/files/technique/5ec30000-66dc-6a13-368b-08d8e317853d.jpg)
Oczyść warzywa
![Warzywa sous vide step2 5ec30000-66dc-6a13-f3b3-08d8e317853f](/sites/default/files/technique/5ec30000-66dc-6a13-f3b3-08d8e317853f.jpg)
Włóż warzywa do worka próżniowego, dodaj tłuszcz (Debic Roast and Fry) i zamknij próżniowo
![Warzywa sous vide step3 5ec30000-66dc-6a13-6ec7-08d8e3178569](/sites/default/files/technique/5ec30000-66dc-6a13-6ec7-08d8e3178569.jpg)
Ustaw cyrkulator na odpowiednią temperaturę.(Wskazówka. Czas gotowania + temperatura zależy od warzyw)
![Warzywa sous vide step4 5ec30000-66dc-6a13-a562-08d8e317856a](/sites/default/files/technique/5ec30000-66dc-6a13-a562-08d8e317856a.jpg)
Umieść warzywa w cyrkolatorze.
![Warzywa sous vide step5 5ec30000-66dc-6a13-2dff-08d8e317857a](/sites/default/files/technique/5ec30000-66dc-6a13-2dff-08d8e317857a.jpg)
Po ugotowaniu, schłodź warzywa ( nie wyciągając z woreczka ) w lodowatej wodzie
![Warzywa sous vide step6 5ec30000-66dc-6a13-6f32-08d8e317857f](/sites/default/files/technique/5ec30000-66dc-6a13-6f32-08d8e317857f.jpg)
Podgrzewaj à la minutę w woreczku próżniowym, piecz je na grillu lub na patelni
Wskazówki
- Technologię można również stosować do mięsa i ryb. Sprawdź technikę gotowania próżniowego mięsa i ryb.