Technika
Warzywa sous vide
Technika gotowania warzyw w vaccum
Potrzebne wyposażenie- Gotowanie sous vide
- Cyrkulator
- Worki próżniowe
- Kąpiel wodna
- Miska z lodowatą wodą
Składniki
Krok po kroku
Oczyść warzywa
Włóż warzywa do worka próżniowego, dodaj tłuszcz (Debic Roast and Fry) i zamknij próżniowo
Ustaw cyrkulator na odpowiednią temperaturę.(Wskazówka. Czas gotowania + temperatura zależy od warzyw)
Umieść warzywa w cyrkolatorze.
Po ugotowaniu, schłodź warzywa ( nie wyciągając z woreczka ) w lodowatej wodzie
Podgrzewaj à la minutę w woreczku próżniowym, piecz je na grillu lub na patelni
Wskazówki
- Technologię można również stosować do mięsa i ryb. Sprawdź technikę gotowania próżniowego mięsa i ryb.
Pozwól nam Cię zainspirować!
Pozwól nam Cię zainspirować!
