Sos piankowy

Sos piankowy to sos o lekkiej, napowietrzonej konsystencji, która powstaje w trakcie przygotowania. Efekt ten uzyskuje się zazwyczaj poprzez dodanie składnika wprowadzającego powietrze, takiego jak masło, śmietanka lub białko jajka. Sosy piankowe są napowietrzane za pomocą ręcznego miksera, co nadaje im charakterystyczną, puszystą strukturę. Najlepszym sposobem przygotowania sosu piankowego jest dodanie Debic Culinaire Original do bazy, takiej jak bulion lub wywar, a następnie delikatne podgrzanie i napowietrzenie ręcznym mikserem.