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Butterhörnchen

Mehl | Hefe | Butter | Milch

Feingebäck Croissant Butter Frühstück

Wouter Hanssens

De Pinte

Für 10 Portionen

4.000 g Mehl (11.50/680)

280 g Hefe

280 g Zucker

360 g Debic Traditional Butter

70 g Salz

120 g Milchpulver

1.600 ml Milch

160 ml Wasser

7 Eier

2.000 g Debic Croissant Gold Butter

Debic Markenbutter 10kg

Ganzjährig konstante Qualität
Für alle Backware aus geschichteten Teigen mit schöner, goldgelber Farbe
Erleichtert das Tourieren und sorgt für eine saubere Trennung der Teig- und Butterschichten
Hergestellt aus frischem Molkereirahm
Traditioneller Buttergeschmack

Alle Zutaten miteinander vermischen und kurz durchkneten.

4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Debic Croissant Gold Butter auf Raumtemperatur erwärmen lassen und in den Vorteig einarbeiten. Falten: 3 x 3.

Für klassische Butterhörnchen den Teig 4 mm dick ausrollen.

Für jedes Hörnchen 90 g Butter abwiegen.

Nicht zu lange aufgehen lassen.

Die Butterhörnchen bei 230°C mit viel Dampf 14 Minuten backen.

Rezept-Tags Feingebäck Croissant Butter Frühstück Ostern ganzjährig Geburtstag europäisch