Milch | Kuvertüre | Sahne | Mandeln | Haselnüsse | Walnüsse | Pistazien
Debic Culinary Advisors
FrieslandCampina Foodservice
Für 7 Portionen
1.000 g Debic Croissant Gold Butter
500 g Puderzucker
200 g Eier
1.450 g Mehl
3 g Backpulver
7 g Salz
50 g Mandelmehl Nussmischung
500 g gemahlene Mandeln 50/50
150 g Eiweiß
200 g fein gehackte Haselnüsse
200 g gehackte Walnüsse
100 g gehackte Pistazien
700 g Kuvertüre 62 %
75 g Debic Traditional Butter
250 ml Vollmilch
500 ml Debic Sahne 32%
75 g Eigelb
Debic Croissant Gold Butter weich schlagen.
Puderzucker einkneten.
Mandelmehl mit Mehl, Salz und Backpulver vermischen.
Alles miteinander verkneten.
Die Eier hinzugeben und kurz vermischen.
Das Marzipan mit den Eiweiß aufschlagen.
Mit den gehackten Nüssen vermengen.
Schokoladencreme Schokolade und Debic Traditional Butter zusammen schmelzen.
Mit der lauwarmen Milch und der Debic Sahne 32% vermischen, dann das Eigelb einrühren.
Die Tortenringe mit Mürbeteig auskleiden.
Mit einem Löffel die Nussmischung auf dem Boden verteilen.
Kuchen im Backofen bei 180 degreesC 20 Minuten backen.
Kurz vor Ende der Backzeit die Schokoladencreme in die Formen gießen. 5-8 Minuten weiterbacken.
Mit Herbst- und Winterobst (Aprikosen, Pflaumen, Heidelbeeren, Apfel) dekorieren.
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