Mürbeteig

• Debic Croissant Gold Butter weich schlagen.
• Puderzucker einkneten.
• Mandelmehl mit Mehl, Salz und Backpulver vermischen.
• Alles miteinander verkneten.
• Die Eier hinzugeben und kurz vermischen.

Nussmischung

• Das Marzipan mit den Eiweiß aufschlagen.
• Mit den gehackten Nüssen vermengen.
• Schokoladencreme Schokolade und Debic Traditional Butter zusammen schmelzen.
• Mit der lauwarmen Milch und der Debic Sahne 32% vermischen, dann das Eigelb einrühren.

Mürbeteig (7 Törtchen à 16 cm)

• 1.000 g Debic Croissant Gold Butter
• 500 g Puderzucker
• 200 g Eier
• 1.450 g Mehl
• 3 g Backpulver
• 7 g Salz
• 50 g Mandelmehl Nussmischung
• 500 g gemahlene Mandeln 50/50
• 150 g Eiweiß
• 200 g fein gehackte Haselnüsse
• 200 g gehackte Walnüsse
• 100 g gehackte Pistazien

Schokoladencreme

• 700 g Kuvertüre 62 %
• 75 g Debic Traditional Butter
• 250 ml Vollmilch
• 500 ml Debic Sahne 32%
• 75 g Eigelb