Alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten: 3 Minuten auf Stufe 1 + 3 Minuten auf Stufe 2.
Wenden (falten) 3,5 kg Teigstücke abwiegen.
Ausrollen und 2 x 500 g Debic Butter einfalten.
Teigstücke im Gefrierschrank 1 Stunde härten und dann 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Am nächsten Tag zwei Mal dreifach wenden, einige Stunden ruhen lassen, dann ausrollen und schneiden.