Sauerampfer à la crème

mit Garnelenrogen und Kaviar

100YEARS Ambassador Adeline Grattard
Sauerampfer à la crème - photo1 | Debic
Sauerampfer à la crème - photo2 | Debic

Adeline Grattard

Yam'Tcha

Zubereitung

Sauerampfer à la crème

Den Sauerampfer in feine Julienne schneiden und in der Hälfte der Debic Markenbutter anschwitzen.

Den Knoblauch fein hacken und zum Sauerampfer geben.

Die Milch und Debic Schlagsahne 32% hinzufügen und aufkochen lassen.

Die Maisstärke mit etwas Wasser verrühren und den Sauerampfer damit abbinden.

Mit Salz und der restlichen Butter abschmecken.

Anrichten

Den Sauerampfer à la crème in der Mitte eines Tellers anrichten.

Mit etwas Olivenöl beträufeln, die getrockneten Garnelenrogen auf dem Teller verteilen und einen Löffel Kaviar daraufgeben.

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