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Sauerampfer à la crème

mit Garnelenrogen und Kaviar

100YEARS Ambassador Adeline Grattard
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Adeline Grattard

Yam'Tcha

Zutaten

Für 10 Portionen

Sauerampfer à la crème

800 g Sauerampfer

40 g Debic Markenbutter

10 g Knoblauch

125 ml Milch

125 ml Debic Schlagsahne 32%

2 g Maisstärke

6 g Salz

Garnitur

100 ml Olivenöl

50 g Garnelenrogen, getrocknet

100 g Kaviar

Verwendete Debic Produkte

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Debic Schlagsahne 32 % 2L

  • Geeignet zum Aufschlagen und Kochen
  • Luftige Sahne für ein leichtes Mundgefühl
  • Milder Sahnegeschmack

Zubereitung

Sauerampfer à la crème

Den Sauerampfer in feine Julienne schneiden und in der Hälfte der Debic Markenbutter anschwitzen.

Den Knoblauch fein hacken und zum Sauerampfer geben.

Die Milch und Debic Schlagsahne 32% hinzufügen und aufkochen lassen.

Die Maisstärke mit etwas Wasser verrühren und den Sauerampfer damit abbinden.

Mit Salz und der restlichen Butter abschmecken.

Anrichten

Den Sauerampfer à la crème in der Mitte eines Tellers anrichten.

Mit etwas Olivenöl beträufeln, die getrockneten Garnelenrogen auf dem Teller verteilen und einen Löffel Kaviar daraufgeben.

Rezept-Tags 100YEARS Ambassador Adeline Grattard Garnelenrogen Kaviar Sauerampfer

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