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Semifreddo

Pastis | Estragon | gestockte Orangencreme

Desserts
Semifreddo - photo1 | Debic
Semifreddo - photo2 | Debic

Debic Culinary Advisors

FrieslandCampina Foodservice

Zutaten

Für 10 Portionen

Semifreddo

500 ml Debic Parfait

100 ml Pastis

5 g Estragon

Orangencreme

500 ml Debic Crème Brûlée

200 ml Orangensaft

Dekoration

5 Orangen

30 Schokoladenperlen

Atsina-Kresse

5 g Estragon

Verwendete Debic Produkte

Debic Parfait 1L - photo1 | Debic

Debic Parfait 1L
Debic Crème Brûlée 1L - photo1 | Debic

Debic Crème Brûlée 1L

Zubereitung

Semifreddo

Das Debic Parfait in der Küchenmaschine luftig aufschlagen, bis die Masse ihr Volumen verdoppelt hat.

Anschließend mit Pastis und feingehacktem Estragon aromatisieren.

Mit dem Spritzbeutel in die gewünschten Formen füllen und für mindestens 6 Stunden gefrieren lassen.

Orangencreme

Für die Orangencreme Debic Crème Brûlée unter Rühren aufkochen und Orangensaft zugeben.

In einen Behälter geben und im Kühlschrank durchkühlen.

Anrichten

Semifreddo aus der Form nehmen und auf Tellern anrichten.

Finish

Mit ausgestochener Orangencreme, Orangenfilets, Schokoladenperlen, Kresse und Estragon ausgarnieren.

Rezept-Tags Desserts

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