El emplatado: la tendencia de hoy
Hoy en día todavía hay grandes chefs que constantemente logran sorprender e inspirar a los comensales con sus filosofías y los platos que crean. Particularmente desde la llegada de las redes sociales, se está compartiendo tanto que es casi imposible mantenerse al día. El día después de que ChefsTalk, CookNiche o GastroArt publican una nueva y espectacular forma de presentación en Instagram, aparece en todas partes. Sin embargo, la pregunta que todas estas publicaciones y fotografías no responden es: ¿cómo lo haces? Nos gustaría enseñarte algunas técnicas e ideas para presentar tus salsas de diferentes maneras.
![Food plating](/sites/default/files/2020-10/Plating-main_1440px_0.png)
![Efecto pincel - photo 653503 | Debic](/sites/default/files/2020-10/Brush_960px_0.png)
Exteder con una cuchara la salsa o puré sobre el plato y usar un pincel para hacer una bonita línea.
![Efecto cuchara - photo 653507 | Debic](/sites/default/files/2020-10/Spoon_960px_0.png)
Usar una cuchara de salsa o puré y trazar una línea sobre el plato. Horizontalmente, verticalmente o en diagonal.
![Efecto espiral - photo 653511 | Debic](/sites/default/files/2020-10/Spiral_960px_0.png)
Poner el plato en una plataforma rodante, hacerla girar y con la ayuda de una manga pastelera poner el relleno de dentro hacia afuera
![Efecto gota - photo 653515 | Debic](/sites/default/files/2020-10/Drip_960px_0.png)
Aplicar cinta adhesiva a través del plato, disponer la cantidad necesaria de salsa a un lado de la cinta y luego inclinar el plato para crear los goteos. Retirar la cinta.
![Efecto puntos - photo 653519 | Debic](/sites/default/files/2020-10/Dots_960px_0.png)
Crear puntos de diferentes medidas de lado a lado del plato.
![Efecto vaso - photo 653523 | Debic](/sites/default/files/2020-10/Glass_960px_0.png)
Presionar con la parte inferior de un vaso sobre una gota de salsa para un efecto artístico sobre el plato
![Efecto salpicadura - photo 653527 | Debic](/sites/default/files/2020-10/Splash_960px_0.png)
Con una cuchara llena de salsa o puré hacer un movimiento rápido sobre el plato, con el fin que la salsa salpique sobre el plato.
![Efecto cuadrícula - photo 653531 | Debic](/sites/default/files/2020-10/Grid_960px_0.png)
Rellenar una cuchara de caviar de salsa, apoyarla en el plato y dejar salir la salsa.
![Efecto impresión - photo 653535 | Debic](/sites/default/files/2020-10/Print_960px_0.png)
Colocar la plantilla en el plato y planchar la salsa o puré sobre ella con un cuchillo de paleta. A continuación, levantar cuidadosamente la plantilla.
![Efecto explosión - photo 653539 | Debic](/sites/default/files/2020-10/Explosion_960px_0.png)
5Disponer suficiente salsa sobre el plato. Rellenar un sifón con un solo cartucho de gas y inyectar sobre la salsa para hacer un efecto de explosión.
![Efecto pintado - photo 653543 | Debic](/sites/default/files/2020-10/Paint_960px_0.png)
Llenar una cuchara de salsa y colocarla en el plato. Hacer una gota y dibujar una línea. Con la punta de la cuchara también se pueden hacer pequeños puntos.
![Pon en práctica estas técnicas - photo 653545-1 | Debic](/sites/default/files/2020-10/food-plating-teaser.jpg)
¡Pon en práctica estas técnicas de emplatado en alguna de tus múltiples recetas!
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