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Entrements and mousse

Crème brûlée con chocolate blanco, - photo1 | Debic

Ingredientes

Para 10 porciones

Crème brûlée

1 l Debic Crème Brûlée Bourbon

200 g chocolate blanco

10 g romero

100 g azúcar de caña

70 frambuesas

20 g virutas de chocolate blanco

Productos Debic

Debic Crème Brûlée Bourbon 1L

Preparación

Preparación

Calentar la crème brûlée a 70°C. Fundir el chocolate blanco en la mezcla y añadirle el romero.

Dejar infusionar durante 30 minutos. Repartir en los boles. Guardar en la nevera para que adquiera consistencia.

Acabado

Espolvorear azúcar de caña por encima. Caramelizar con un soplete. Disponer encima las frambuesas y decorar con virutas de chocolate.

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