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Cremoso de grosella negra

con Debic Nata Plus Firmeza y Rendimieto

Debic nata plus GROSELLA
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Ingredientes

CREMOSO DE GROSELLA NEGRA

97 g gelatina en polvo

486 g agua

3000 g puré de grosella negra

1000 g Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento

1000 g leche

200 g azúcar

800 g yema

Productos Debic

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Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento 1L

  • Máxima estabilidad y firmeza hasta 48h., aguanta el transporte una vez montada.
  • Fácil control del montado.
  • Permite congelar y descongelar las elaboraciones sin alteraciones.
  • Un rendimiento excepcional. (1L= 2,7L de producto montado, según test interno).
  • Ideal para heladería aportando mayor cremosidad, estructura y rendimiento.
  • Formatos disponibles: 1L y 10L

Preparación

CREMOSO DE GROSELLA NEGRA

Disolver la gelatina en polvo en el agua y dejar hidratar durante 30 minutos. Mezclar el puré de grosella negra, la Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento, la leche, el azúcar y las yemas y cocer como una crema inglesa a 84 ºC. Fundir la masa de gelatina aquí.

Etiquetas de recetas Debic nata plus GROSELLA
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