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Huevo de Pascua de panna cotta

con relleno de mango

Huevo pascua

Ingredientes

Huevos

100 ml de puré de mango, Boiron

350 ml de Debic Panna Cotta

50 g de chocolate blanco

Cobertura

200 g de chocolate blanco

50 ml de aceite de girasol

5 g de spray blanco de efecto aterciopelado

Nido de kataifi

30 g de pasta de kataifi

10 ml de Debic Roast & Fry

Decoración

10 pollitos de chocolate, Dobla

100 ml de coulis de maracuyá

Productos Debic

Debic Panna Cotta 1L

Debic Saltear & Asar 1L

Preparación

Huevos

Poner el puré de mango en moldes en forma de bola y congelar.

Derretir la panna cotta y añadir al chocolate.

Batir bien y rellenar los moldes de los huevos hasta 1/3.

Dejar reposar.

Desmoldar las bolas de mango y colocarlas en los moldes de los huevos en el medio encima de la panna cotta.

Seguir rellenando los moldes con el resto de la panna cotta.

Guardar en el congelador.

Cobertura

Derretir el chocolate blanco y mezclarlo con el aceite de girasol.

Clavar un palito en los huevos y pasarlos por el chocolate.

Guardar en el congelador.

Nido de kataifi

Mezclar la pasta kataifi con el Roast & Fry y darles forma de pequeños nidos.

Hornear a 180 °C.

Montaje

Rociar el spray blanco de efecto aterciopelado sobre los huevos congelados y dejar que se descongelen en la nevera.

Salpicar el coulis de maracuyá en los platos y colocar los huevos con unos pollitos de chocolate.

Debic for bakers

Debic for bakers