Trabajar siempre con guantes cuando se cocina pescado crudo a baja temperatura.

Secar el salmón y rallar por encima piel de limón con la ayuda de un rallador.

Poner el salmón en una bolsa de vacío, añadir Debic Saltear y Asar y sellar.

Poner el baño maría a la temperatura correcta. El tiempo varía dependiendo de las partes del pescado que vayamos a utilizar.

Poner el pescado en el baño maría.

Enfriar inmediatamente .

Sacar el salmón de la bolsa, secar y reservar el líquido para elaborar una salsa.

Asar el salmón con el quemador de gas y salpimentar.