Salsa de Caramelo
La salsa de caramelo es una salsa dulce elaborada calentando azúcar hasta que se derrite y carameliza. Una vez que el azúcar alcanza el color deseado, se añade nata y mantequilla para crear una salsa rica y suave. El resultado es una salsa dulce pero ligeramente amarga, con un profundo sabor a caramelo, perfecta para acompañar postres. La salsa de caramelo puede variar de fina y vertible a espesa y rica, dependiendo de las proporciones y los tiempos de cocción de los ingredientes. Es una cobertura popular para una gran variedad de platos dulces.
Paso a paso
Calienta lentamente 200 g de azúcar hasta que se caramelice.
Calienta 150 g de Debic Culinaria Original con 1 vaina de vainilla hasta que alcance el punto de ebullición.
Añade la nata caliente al caramelo y calienta hasta que el azúcar se haya disuelto.
Añade 100 g de mantequilla y mezcla bien con un batidor hasta que se incorpore completamente.
Finaliza con 50 g de miso y 15 ml de jugo de yuzu. Deja enfriar.
¡Inspírate!
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