Résilience: nous sommes à nouveau ouverts!

Dans une large mesure, le monde culinaire s'est arrêté. Nos certitudes sont tombées. Cela a montré le côté obscur de notre industrie, mais a en même temps conduit à une créativité sans précédent. Plus que jamais, la résilience a été sollicitée. Résilience mentale et organisationnelle. Et maintenant, nous nous préparons à rouvrir les portes. 

Résilience: nous sommes à nouveau ouverts!

Comment réagir en tant que horeca? Comment transformer les restrictions en opportunités? À quel point devez-vous être flexible? Et ... qu'emportez-vous avec vous de la période passée pour raviver votre créativité et y remettre vos épaules? Dans cette nouvelle réalité, il s'agit principalement de générer du chiffre d'affaires. Nous avons maintenant besoin de rendement pour récupérer ce que nous avons perdu. Cela signifie faire des choix intelligents en termes de préparation, de technologie et de processus. 

Et maintenant nous sommes à nouveau ouverts! Il faut donc conquérir et séduire à nouveau nos clients. L'offre importante de plats à emporter au cours de la période écoulée a montré aux consommateurs que les choses peuvent être faites différemment et à moindre coût. Cela signifie que l'hospitalité est plus importante que jamais. Non seulement le repas lui-même, mais surtout l'expérience doit maintenant ramener les gens vers le restaurant. Et c'est ce à quoi nous excellons dans l'horeca et qui fait ressortir le meilleur en termes de résilience de notre secteur. 

Nous souhaitons vous donner de l'inspiration pour booster vos ventes avec les astuces suivants: 

La marge sur ventes à emporter avec Debic

Personnalisez votre menu avec des plats riches en marges, tels que des plats végétariens, des plats simples de cuisine de rue ou des plats de wafu du Japon. Il y a de très bonnes chances qu'aussi les plats à emporter restent importants. Il est donc recommandé de les garder à côté de votre menu habituel. Utilisez-les comme un booster de ventes, cliquez ici pour des conseils et des recettes riches en marges. 

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Rendez le travail beaucoup plus rationnel

Rendez le travail beaucoup plus rationnel et préparez de plus grandes quantités en une seule fois. Cela économise du temps et donc de l'argent. De nombreux produits sont faciles à conserver, comme les sauces à la crème et les soupes à la crème que vous pouvez parfaitement congeler. La crème de cuisson Debic est stable à la congélation et se régénère facilement.

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Produits saisonniers et séchés

Travaillez avec les bons produits. Les produits de saison et locaux sont toujours un bon choix. Non seulement en termes de goût, mais aussi le prix des légumes de saison est plus bas. Mais les produits séchés peuvent également offrir d'énormes avantages. Jetez un œil à la cuisine asiatique où l'utilisation de poisson séché et de champignons comme assaisonnements est largement utilisée. En achetant ces produits au supermarché asiatique local, vous économisez beaucoup d'argent. Et travaillez surtout avec les offres de votre grossiste. 

plats signature

Offrez une expérience à vos clients, ils l'ont ratée et il a été prouvé que les clients sont prêts à payer pour cela. Proposez des plats inspirants au menu tels que des plats classiques et des plats signatures, des plats que les invités ont manqués. 

sweetbites

Proposez des bouchées sucrées: plus de bonbons à la menthe avec l'addition, mais un savoureux mini dessert. Voilà l'hospitalité! Une expérience pour le client qui va au-delà de la porte.

Découvrez les desserts de Debic

La facilité joue un rôle de plus en plus important dans les cuisines d'aujourd'hui. Debic est un acteur important dans ce domaine depuis des années avec les desserts Debic. Ils vous font gagner du temps, offrent plus de marge et laissent encore de la place à votre propre créativité. 

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boissons fait maison

Et que dire des boissons maison telles que les limonades et le kombucha. Cela vous distingue et c'est aussi très bon marché à préparer vous-même. Utilisez de l'eau. L'eau est saine et bon marché. Profitez-en et pensez, par exemple, à la vente de thé glacé ou de sucettes glacées fait maison. 

analysez votre menu

Enfin, analysez votre menu et vos actions. Vérifiez régulièrement ce qui peut être fait de manière plus efficace et si cela peut être fait moins cher sans avoir à faire de compromis sur la qualité. Considérez, par exemple, l'acheminement en cuisine et bien sûr aussi l'itinéraire de livraison pour les plats à emporter. Et du à "la société de 1,5 mètre", vous devrez peut-être ajuster un peu la manière de travail, afin de travailler en toute sécurité dans la cuisine. 

Nous vous souhaitons beaucoup de créativité et d'inspiration.

Épaules en dessous et allez-y! 

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