Produits
Produits
Crèmes

Fouetter

Cuisiner

Aérosol

BEURRES

DESSERTS

FOURRAGES

Fromage
Voir tous les produits
Découvrez nos produits

Debic Crème Plus Mascarpone

Debic Crème Plus Mascarpone est le produit polyvalent par excellence pour votre cuisine. Sa saveur riche et sa texture onctueuse en font la base idéale de vos mets salés comme de vos mets sucrés.
Découvrez Debic Crème Plus Mascarpone

Debic Culinaire Original

La crème culinaire n° 1, une crème culinaire extrêmement fiable, suffisamment robuste pour se prêter à toutes sortes d’applications. De nouveau dans la bouteille traditionnelle.
Découvrez Debic Culinaire Original
Recettes
Recettes
Chefs

Amuse-bouches

Crème glaces

Desserts

Garnitures

Gâteaux et tartes

Plats principaux

Soupes

Boulangers

Amuse-bouches

Crème glaces

Desserts

Garnitures

Gâteaux et tartes

Viennoiseries

Thèmes populaires

soupe

ambassadeur

takeaway

pâtes

fruit
Regardez toutes les recettes
Foie gras poêle

cromesquis d’escargots, poireau et velouté d’artichauts

Baba aux fruits des bois

Baba au rhum aux fruit des bois et de la crème plus mascarpone
Techniques
Masterclasses
Nouvelles
Nouvelles
Inspiration

Histoires

Conseils d'affaires
Lire toutes les articles
Regardez les dernières articles

Debic veut faire la différence

Nous travaillons en permanence à la mise en place d'une chaîne laitière entièrement durable. Découvrez comment Debic s'y prend.
Lisez l'article

Demandez à nos chefs

Debic dispose d'une équipe de conseillers culinaires dans toute l'Europe, qui possèdent de nombreuses connaissances et expériences que nous sommes heureux de partager avec vous.
Lisez l'article
Nos partenaires
Aperçu brochures

Home Recettes Gaufre au sucre

Gaufre au sucre

De Marc Ducobu

Sucre Brioche beurre Vanille

aa2a0000-ea27-76f0-9c21-08dabda38ca8

Ingrédients

Pour 15 portions

Pâte à gaufre (groupe 1)

500 g de farine T 45

80 g de Debic Brioche beurre

40 g de Trimoline

10 g de sel

40 g de levure fraîche

2 œufs

5 g d'extrait de vanille

150 ml lait

25 g d'amélioration de viennoiserie

Pâte à gaufre (groupe 2)

200 g de Debic Brioche beurre

350 g de sucre perlé P4

Produits Debic utilisés

Debic Brioche 4x2,5kg

Dans toutes les pâtes classiques
Le goût naturel du beurre frais
Excellentes propriétés au fouettage
Ce type d'emballage est classé comme étant conçu pour le recyclage (entièrement compatible) par Recyclass*.
*En savoir plus: https://recyclass.eu/

Préparation

Pâte à gaufre

Pétrissez le premier groupe d'ingrédients.

Pétrissez pendant 7 minutes à la première vitesse et 5 minutes à la deuxième vitesse.

Ajoutez la seconde quantité de beurre refroidi, pétrissez en seconde vitesse jusqu'à ce que tout soit mélangé.

Ajoutez ensuite le sucre perlé jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.

Formez des boules de 95 g et laissez-les lever avant de les faire cuire.

Montage

Préchauffez la plaque de cuisson bien à l'avance. Graissez généreusement la plaque à pâtisserie avant de commencer.

Faites cuire la pâte pendant 1 minute et 20 secondes.

Il est important qu'ils soient bien dorés des deux côtés avant d'ouvrir la plaque de cuisson afin qu'ils ne se fendent pas.

Si vous faites un grand nombre de gaufres, il est important de nettoyer de temps en temps les plaques de cuisson afin que le sucre "trop caramélisé" ne se retrouve pas sur les gaufres, ce qui donnerait un goût amer.

Étiquettes de recette Sucre Brioche beurre Vanille

Debic chefs

Debic chefs