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Mousse à la vanille,

glace vanille et garniture aux fruits

Desserts Entrements and mousse
photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 10 portions

Espuma

1 l de Debic Crème Anglaise Bourbon

Garniture

10 boules de glace vanille

50 g de biscuits émiettés

10 noix de pécan grillées

10 mûres fraîches

10 tranches de pommes fraîches

10 g de fruits lyophilisés (mûres, ananas, framboises)

Produits Debic utilisés

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Crème Anglaise Vanille Bourbon 1L

Préparation

Espuma

Versez la crème anglaise dans un siphon de 1 litre et aérez avec deux cartouches de gaz. Secouez bien avant utilisation.

Décoration

Disposez les biscuits émiettés au centre de l’assiette et déposez-y une boule de glace vanille.

Disposez les fruits frais et les fruits secs sur le côté et pulvérisez la mousse sur la glace vanille. Garnissez d’ananas séché et de noix de pécan.

Desserts Entrements and mousse

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