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Mousseline al Fragola

Fraises avec une mousse d'amande à la vanille dans une verrine

Desserts Baies Noix
photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 30 portions

Mousse d'amande à la vanille

1 l Debic Tiramisù

1 gousse de vanille

100 ml de liqueur d'amande

Garniture

60 tranches de biscuit

600 g de fraises

300 g de massepain en cubes

Produits Debic utilisés

packshot ce hero

Tiramisù 1L

Préparation

Mousse d'amande à la vanille

Fouettez légèrement la Debic Tiramisù au robot de cuisine.

Incorporez la moelle de la gousse de vanille grattée et la liqueur d'amande.

Transférez dans une poche à douille.

Garniture

Coupez les fraises en brunoise.

Placez une tranche de biscuit au fond d'une verrine.

Répartissez les fraises au-dessus.

Versez une belle quantité de mousse d’amande à la vanille au-dessus, juste en dessous du bord du verre.

Insérez une tranche de biscuit.

Finition

Saupoudrez de sucre glace et terminez par des cubes de massepain.

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