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Parfait au potiron

Parfait au potiron hokkaido en verrine

Debic Parfait Potiron hokkaido
photo1 | Debic

Ingrédients

Pour 10 portions

Parfait au potiron

500 ml de Debic Parfait

40 ml d’huile de pépins de potiron

40 g de gingembre

Dés de potiron confits

300 g de potiron

300 ml d’eau

200 g de sucre

Garniture

300 ml de coulis aux fruits de la passion

80 g de pépins de potiron grillés, émincés

5 fruits de la passion, les grains

Produits Debic utilisés

packshot ce hero

Debic Parfait 1L

  • Prêt à l'emploi et conserve sa tenue
  • Simple à préparer sans turbine à glace
  • Combinaisons de saveurs et possibilités de préparation infinies

Préparation

Parfait au potiron

Battez le Debic Parfait au robot de cuisine jusqu’à ce qu’il double de volume.

Mélangez l’huile de pépins de potiron au parfait.

Râpez très finement le gingembre et ajoutez-le au parfait.

Versez dans des moules en silicone et surgelez.

Dés de potiron confits

Épluchez le potiron, retirez le centre et coupez la chair en petits dés.

Portez l’eau à ébullition avec le sucre.

Plongez-y les dés de potiron et cuisez-les jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Montage

Démoulez les parfaits et placez-les dans les verrines.

Finition

Terminez avec le coulis aux fruits de la passion, les pépins de potiron grillés, les dés de potiron et les graines de fruits de la passion.

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