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Polenta crémeuse

aux asperges grillées, halloumi croustillant et sarrasin croquant

Debic Crème 40% Debic Cuire & Rôtir Pesto
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Ingrédients

Pour 10 portions

Polenta crémeuse

1500 ml de bouillon de légumes

300 g de polenta

80 g de parmesan

100 g de beurre

500 ml de Debic Crème 40%

50 g de pesto vert

poivre

sel

Asperges grillées

30 asperges blanches

100 ml de Debic Cuire & Rôtir

Halloumi croustillant

800 g de halloumi

5 g de cumin en poudre

200 ml de Debic Cuire & Rôtir

Finition

sarrasin croquant

Produits Debic utilisés

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Debic Crème 40% 2L

  • Un goût crémeux riche et authentique
  • Qualité élevée constante et tenue ferme
  • Adaptée à siphon, batteur, machine à crème fraîche
  • Un goût crémeux riche et authentique
  • Qualité élevée constante et tenue ferme
  • Adaptée à siphon, batteur, machine à crème fraîche
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Debic Cuire & Rôtir 1L

  • Contient 20% de beurre clarifié
  • Goût naturel de beurre et résultat brun doré
  • Bouteille pratique pour un dosage facile
  • Graduation améliorée encore plus pratique
  • N'éclabousse ou ne brûle presque pas

Préparation

Polenta crémeuse

Portez le bouillon de légumes à ébullition.

Ajoutez la polenta et laissez cuire pendant 5 minutes en mélangeant.

Incorporez ensuite le parmesan, le beurre, la Debic Crème 40% et le pesto vert.

Assaissonnez avec du sel et du poivre.

Gardez au chaud.

Asperges grillées

Blanchissez très brièvement les asperges dans l’eau salée.

Mélangez les asperges avec le Debic Cuire & Rôtir et déposez-les côte à côte sur une plaque de cuisson.

Faites-les griller à 200°C pendant 8 minutes.

Halloumi croustillant

Découpez le halloumi en lamelles.

Mélangez le halloumi au cumin en poudre.

Faites-les dorer de chaque côté dans une grande quantité de Debic Cuire & Rôtir.

Montage

Disposez la polenta crémeuse au centre de l’assiette.

Ajoutez les asperges et le halloumi croustillant.

Finition

Terminez avec le sarrasin croquant.

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