Quiche

Pétrissez le beurre à gâteau avec le sel et la farine.

Ajoutez l'eau et continuez à pétrir très brièvement.

Gardez la pâte au réfrigérateur toute la nuit.

Abaisser le rouleau à 2,75 mm et en tapisser les fonds de gâteaux.

Faites-le en deux étapes: laissez d'abord la pâte pendre librement et, après une heure et demie, déroulez-la et serrez-la bien.

Faites cuire à l'aveugle pendant 25 minutes à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué.

Versez la garniture sur les quiches en deux fois, pour qu'elle ait le temps de remplir toutes les cavités.

Saupoudrer de fromage râpé et faire cuire au four à 190 °C pendant 45 minutes.

Coupez le poireau en fines rondelles, lavez-le bien et égouttez-le.

Coupez le bacon en dés et faites-le frire.

Hacher finement les champignons et les faire frire bri brièvement aussi.

Coupez le brocoli en morceaux.

Mélangez le poireau, l'oignon, le jambon et les champignons avec le brocoli.

Remplir les moules à quiche avec 180 g de garniture.