L'approche durable de Debic

Les techniques et les ingrédients durables sont essentiels dans votre travail en tant que professionnel du secteur de l'hospitalité. Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et de celle de la planète. Debic vous aide à faire les bons choix.

FrieslandCampina, et donc aussi Debic, veut être le meilleur sur le marché en matière de réduction des émissions de CO2 par litre de lait. Notre empreinte environnementale actuelle par litre de lait est presque deux fois moins importante que la moyenne mondiale. C'est un bon résultat, mais nous sommes déterminés à réduire davantage notre empreinte.

Nous le faisons en collaboration avec nos agriculteurs, qui constituent un maillon essentiel de notre chaîne laitière. Ensemble, nous nous sommes fixé des objectifs de durabilité pour produire et utiliser des énergies renouvelables, n'utiliser que des ingrédients d'origine durable et veiller à ce que nos emballages soient aussi écologiques que possible.

Crème de la crème

Notre crème est fabriquée à partir du lait de vaches qui reçoivent une alimentation durable et peuvent paître en plein air autant que possible. Cela nous donne le produit final le plus crémeux. Nous réduisons également notre empreinte carbone sur l'exploitation en utilisant autant que possible l'énergie produite sur nos propres exploitations à partir de sources telles que les moulins à vent, la fermentation du fumier et les panneaux solaires. En conséquence, les installations de production de Debic fonctionnent désormais entièrement à l'énergie verte.

Ingrédients produits de manière durable

L'huile de palme est utilisée dans de nombreux produits culinaires car elle donne d'excellents résultats dans les produits finis en termes de texture et de sensation en bouche. Cependant, l'huile de palme n'est pas le meilleur produit en matière de durabilité. Cela est dû à la déforestation et à la menace qu'elle fait peser sur des espèces déjà menacées. Debic n'utilise donc que de l'huile de palme SG, c'est-à-dire de l'huile de palme certifiée RSPO. SG signifie "segregated" : ce terme indique que cette huile, conservée séparément, est la variante la plus durable disponible. Cette huile de palme ne provient pas seulement de plantations certifiées, mais peut être retracée à la source tout au long de la chaîne de production.

Debic travaille également exclusivement avec du cacao certifié UTZ. Le certificat UTZ (qui fait partie de Rainforest Alliance) garantit que le cacao est cultivé et récolté dans le plus grand respect de l'environnement et des producteurs de cacao. En outre, Debic s'engage dans le développement d'arômes et de colorants naturels. Nous sommes fiers de dire qu'aucun arôme ou colorant artificiel n'est utilisé dans la gamme de crèmes et de desserts Debic.

Vous voulez faire la différence?

Vous aussi pouvez contribuer à réduire notre empreinte carbone. Vos clients et la planète vous en remercieront!

- Choisissez les bons partenaires qui s'engagent à rendre le monde meilleur.
- Travaillez avec les producteurs locaux pour les produits frais tels que les fruits, les légumes, la viande et le miel. Ainsi, vous êtes sûr de disposer des options les plus savoureuses et les plus durables. Les produits qui n'ont pas à voyager loin consomment moins de CO₂.Utilisez des produits de saison. Ils sont non seulement moins chers, mais aussi plus durables, car leur culture nécessite moins d'énergie.
- Utilisez l'ensemble du produit, de la pointe aux pieds, de la racine au fruit. Les restes de légumes peuvent être utilisés pour faire du bouillon ou des sauces, par exemple.
- Faites des préparations qui peuvent être utilisées dans toutes sortes de plats, et faites des en-cas vraiment savoureux avec les restes.
- Apprenez à connaître vos étiquettes. Un label biologique n'est pas toujours plus durable. Les fournisseurs se feront un plaisir de vous fournir les informations nécessaires.
- Optez pour des énergies vertes ou renouvelables, comme l'énergie solaire, l'éclairage LED ou l'éclairage avec détecteurs de mouvement.
- Limitez le gaspillage d'eau en utilisant des robinets économiseurs d'eau et des lave-vaisselle à faible consommation d'énergie.
- N'oubliez pas de communiquer avec les invités et le personnel sur vos efforts en matière de durabilité, par exemple par le biais des médias sociaux. Ils l'apprécieront et seront heureux de transmettre l'information.
- Soyez cohérent dans vos choix. Travaillez-vous consciemment avec des ingrédients durables ? Veillez ensuite à ce que vos emballages, par exemple ceux des plats à emporter, soient également respectueux de l'environnement.