Chocolate Coconut Lime

Mescolare Burro Cake Debic, lo zucchero a velo, il sale e le mandorle tritate fino a ottenere una consistenza liscia.

Aggiungere le uova e poi la farina setacciata, il cacao in polvere e la fecola di patate.

Impastare il composto e stendere a 2 mm di spessore.

Rivestire gli anelli di cottura perforati.

Cuocere la pasta frolla a 150°C per 30 min.

Mescolare il tuorlo d'uovo con Stand & Overrun Debic fino a formare un composto omogeneo.

Rimuovere le tortine dagli stampi e spennellare con il cpomposto ottenuto in precedenza.

Cuocere di nuovo per 30 minuti.

a 150 °C.

Sbattere lo zucchero con l'albume.

Mescolare la farina setacciata e lo zucchero a velo con le mandorle tritate e il cocco grattugiato.

Incorporare il bianco d'uovo agli ingredienti secchi.

Cuocere in forno a 190°C.

Scaldare i succhi di frutta con la scorza.

Mescolare lo zucchero con la pectina e aggiungere al liquido raffreddato.

Portare a ebollizione e lasciate bollire per 90 secondi.

Lasciare raffreddare e mescolare brevemente.

Portare ¼ di Stand & Overrun Debic a ebollizione e sciogliervi all'interno la gelatina.

Versare sul cioccolato bianco e fare una ganache.

Aggiungere la panna rimanente con il Malibu e mescolare con un minipimer.

Lasciar riposare per 1 notte.

Poi sbattere fino a ottenere la consistenza voluta.

Mescolare Burro Cake Debic con lo zucchero di canna, il sale e le mandorle tritate fino a ottenere una consistenza liscia.

Quindi aggiungere la farina e il cacao in polvere fino a quando l'impasto diventa friabile.

Cuocere il crumble a 160°C per 45 min.

Incorporare i pezzi di crumble nel cioccolato fuso e poi immediatamente nel cacao in polvere .

Far rotolare il composto nella gelatina neutra.